海藻是海中交替藻類的總稱。種類繁多，主要有條紋紫菜，祭壇和紫菜。營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)和碘，磷，鈣等，用于食用和藥用，制成中藥。通過化痰和軟化，清熱和補水，滋補腎臟和滋養(yǎng)心臟的效果，讓我們來看看海藻的營養(yǎng)價值。 海藻的營養(yǎng)成分 海藻含有豐富的營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有更多的胡蘿卜素和核黃素。每100克干海藻含有24至28克蛋白質(zhì)，0.9克脂肪，31至50克碳水化合物，330毫克鈣和磷。 440毫克，鐵32毫克，胡蘿卜素1.23毫克，核黃素2.07毫克，煙酸5.1毫克，丙氨酸3.4克，谷氨酸3.2克，甘氨酸2.4克，亮氨酸2.6克，異亮氨酸1.4克，其蛋白質(zhì)，鐵，磷，鈣，核黃素，胡蘿卜素等各種蔬菜冠中的含量，使紫菜具有“營養(yǎng)寶”的美譽。 海藻的營養(yǎng)價值 1.蛋白質(zhì)：食用海藻的食用蛋白質(zhì)含量一般為24％~28％，遠(yuǎn)高于普通蔬菜，人體氨基酸含量高。蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸，天冬氨酸，谷氨酸和甘氨酸有許多中性和酸性氨基酸如脯氨酸，它們不是所有陸地蔬菜植物的特征。 2.脂肪：與陸生植物相比，海藻脂肪含量低，大多低于1％。脂肪酸的脂肪酸占脂肪的大部分，約占20％，洋蔥酸和硬脂酸的含量較高。低于2％，對人體具有良好保健作用的不飽和脂肪（亞油酸，亞麻酸或十八碳四烯酸）大于10％至30％，而C20或更高級別是高度不飽和的。脂肪酸也具有一定的含量，紫菜中二十碳五烯酸的含量與“腦金”相比高達(dá)30％更好。 3.維生素：海藻含有多種維生素。 B族維生素的含量不遜于蔬菜。特別是，陸生植物中維生素B12的含量幾乎不存在。維生素B12和魚的含量通過干物質(zhì)來測量。同樣，維生素B12具有活躍的顱神經(jīng)，防止衰老和記憶喪失，并改善抑郁癥。維生素C也很高。 4.無機質(zhì)量：由于海水含有極其豐富的無機成分，海藻具有吸收和積累海水中無機物質(zhì)的功能，因為一些海藻中的無機物含量極其豐富。 海藻的營養(yǎng)價值 [性味]甜，咸，冷。 [返回]肺部。 [功效]化痰祛瘀，清熱利水，養(yǎng)腎補腎，止癢，水腫，慢性支氣管炎，咳嗽，咳痰，淋病，腳癬，高血壓等。 1，預(yù)防甲狀腺腫：紫菜可用于治療碘缺乏引起的“甲狀腺腫大”，具有柔軟和緊致的功能，還有其他用途停滯。2，促進生長發(fā)育：海藻含有豐富的膽堿和鈣，鐵，能增強記憶力，治療母嬰貧血，促進骨骼和牙齒的生長和保健，含有一定量的甘露醇，可作為輔助劑用于治療水腫的食物。 3.預(yù)防腫瘤：海藻活性成分對Ehrlich癌的抑制率為53.2％，有助于預(yù)防和治療腦腫瘤，乳腺癌，甲狀腺癌和惡性淋巴瘤等腫瘤。 4，提高免疫功能：海藻中含有的多糖具有明顯增強的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體免疫力。 海藻營養(yǎng) 1.海藻蝦湯：海藻的碘含量非常豐富，幾乎是食物和蔬菜的100倍。它還含有豐富的鐵和維生素B12。碘和鐵都是造血功能必不可少的營養(yǎng)素。蝦皮含有豐富的鈣，兩者的結(jié)合相得益彰。它對缺鐵性貧血和骨質(zhì)疏松癥有一定的作用。 2，芝麻油紫菜湯：將海帶放入沸水中煮沸，然后滴入香油和調(diào)味料，雖然做法簡單，但緩解便秘的效果非常好。五分之一的紫菜是一種膳食纖維，可促進腸蠕動，排出有害物質(zhì)并保持腸道健康。芝麻油也有通便作用。 4，海藻瘦肉湯：海藻有“長壽菜”，每100克干海藻含有25至30克蛋白質(zhì)，相當(dāng)于大豆含量，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。海藻中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分易被消化吸收，非常適合有消化功能障礙的老年人。再加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，而且不油膩，具有延長老年人生命的作用。 5，豆腐兔肉海帶湯：豆腐兔肉海帶湯中的豆腐味道甜，可以益氣，而且健脾和胃，兔肉也有補中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，海藻具有化痰，除濕，利尿的功效，結(jié)合食物，湯汁美味，易于吸收，適合老年高脂血癥患者。